Kas yra Glitimas?
Ar glitimas jums tikrai kenkia?
Galbūt girdėjote apie liūdnai pagarsėjusįglitimo, ko, atrodo, šiomis dienomis daugelis žmonių vengia. Vieni jo nevalgo, teigdami, kad netoleruoja glitimo ar jautrūs glitimui, o kiti vengia tiesiog iš baimės.
Su šiuo straipsniuKas yra Glitimas?, suprasite viską apie glitimą ir glitimo netoleravimą.
Ar jūs taip pat turėtumėte to vengti? Išsiaiškinkime ir sužinokime šiek tiek daugiau apie glitimą ir glitimo netoleravimą.
Kas yra glitimas?
Glitimas yra baltymas, randamas tam tikruose grūduose, pavyzdžiui, kviečiai, miežiai, spelta, rugiai ir kamut. Avižos taip pat dažniausiai būna užterštos glitimu perdirbimo metu. Patys grūdai yrarandama miltuose, makaronuose, aluje, salykle, duonoje, kepiniuose, „produktuose be kviečių“ ir grūduose.
Tai yra dalykai, kuriuos beveik visi valgo kiekvieną dieną ir neapsiriboja nesveika ar sveika mityba. Glitimo yra ir nesveikame, ir sveikame maiste! Tai normali maistinė medžiaga, kurią suvartoja dauguma žmonių. Tai kodėl visi stengiasi to išvengti?
Kas yra glitimo netoleravimas?
Maždaug 1% gyventojų netoleruoja glitimo(tai yra 1 iš 100 žmonių), kitaip žinoma kaip celiakija. Dėl šios ligos žmogus turi nereguliarų ir stiprų imuninį atsaką į glitimą.
Kūno reakcija sukeliauždegimas plonojoje žarnoje, dėl ko sunaikinamos žarnyno sienelių ląstelės ir struktūra. Šis struktūros pažeidimas yra labai blogas, nes mūsų kūnai priklauso nuo šių žarnyno struktūrų paviršiaus, kad pasisavintų maistines medžiagas!
Šis uždegimas ir žala taip pat leidžia patekti į blogus dalykus, pvz., bakterijas ir antigenus (įsiveržiančius mikroorganizmus ir alergenus),įskaitant daugiau glitimo, kuris pagreitina ir pablogina reakciją bei organizmo būklę.
Kai celiakija sergantis asmuo valgo glitimą, tai gali būti ne tik labai skausminga, bet ir gali turėti ilgalaikių pasekmių, jei glitimas nebus pašalintas iš dietos, pvz., maistinių medžiagų trūkumas irnegrįžtamas žarnyno pažeidimas, jau nekalbant apie jį lydintį stiprų skausmą. Tiems, kurie serga šia liga,vengti glitimo yra geriausias pasirinkimas.
Tie sujautrumas glitimuikurie turi šiek tiek silpnesnę reakciją į glitimą, rizikuoja tapti netoleruojančiais ir turėtų kreiptis į specialistus, kad pabandytų ir išmokytų savo organizmą susidoroti su tam tikru glitimo kiekiu, kad netaptų netoleruojančiais.
Kas yra Sprendimas?
Taigi, ar visi turėtų vengti glitimo, kad išvengtų glitimo netoleravimo? Ne! -Nesvengiant glitimo iš tikrųjų padidėja tikimybė tapti jautriam arba netoleruojančiam glitimo!
Iš pradžių vengti glitimo yra gerai, tačiau po tam tikro laiko, kai glitimo nevalgote, organizmas prie jo nepripranta ir„Nežinomo“ baltymo buvimas gali sukelti imuninį atsaką.Kuo dažniau tai atsitiks, tuo žiauresnis atsakas gali būti. Taigi, jei įmanoma (jei dar netoleruojate glitimo), rekomenduojama valgyti įprastą, sveiką mitybą, kurioje yra glitimo, kad jūsų organizmas negalėtų apdoroti glitimo kaip alergenu.
Kodėl visi kaltina glitimą?
Šiandienos problema yra ta, kad žmonės nesupranta, kodėl viskas vyksta su jų kūnu, o virškinimo sistemos problemos gali būti vienos iš sunkiausiai išsprendžiamų specialistų, nes daug sunkiau pažvelgti į savo kūną, kad pamatytumėte, kas negerai.
Be to, daugelis šalių visame pasaulyje kovoja su lengvesne prieiga prie nesveiko maisto, bet dėl išlaidų ir švietimo stokos, susijusios su sveikesniu maistu ir gyvenimo būdo pasirinkimais.
Glutenas tapo tuo, į ką žmonės gali rodyti pirštais. Galima kaltinti dėl skrandžio skausmo po valgio, mėšlungio ir daugelio kitų paprastų virškinimo problemų, kurias gali sukelti daugybė kitų dalykų.
Daugeliui žmonių virškinimo problemos kyla dėl visos dietos. Daugelis žmonių valgo daug nesveikų dalykų. Daugelis žmonių valgo per daug angliavandenių, dauguma jų yrapaprastas ir salduskurios gali sukelti daug problemų organizme, kai vartojama dideliais kiekiais.
Angliavandeniai yra didžiausia medžiagų apykaitos ligų, tokių kaipdiabetas, širdies ligos, padidėjęs kraujospūdis, aterosklerozė, išorinis ir nuovisi glitimo produktai yra klasifikuojami kaip angliavandeniai, lengva suversti kaltę jiems. Tačiau glitimo taip pat yra sveikesniuose, sunkesniuose angliavandeniuose, tokiuose kaip krakmolas, nesmulkinti grūdai ir skaidulų turintys produktai, be to, jį galima valgyti saikingai laikantis daugumos sveikų dietų. Taigi problema yra ne glitimas, o žmonės, valgantys nesveiką maistą ir bandantys rasti konkrečią priežastį, kodėl jų organizmas sutrinka.
Sveikesnė mityba ir mankšta dažnai gali pagerinti virškinamojo trakto sveikatą, todėl tai yra gera vieta pradėti, kai bandote išspręsti sutrikusias pilvo problemas. Visada nepamirškite kreiptis į savo gydytoją arba specialistą, pvz., natūropatą, dietologą ar mitybos specialistą, jei manote, kad kažkas tikrai negerai arba jei reakcija į maistą pablogėja, kad jie galėtų padėti surasti kaltininką.
Apibendrinant
Mes tau davėmeKas yra Glitimas?, todėl žinote daugiau apie glitimą ir glitimo netoleravimą.
Pakartokime keletą svarbių dalykų:
Sveika mityba ir mankšta gali skatinti sveiką ir laimingą sistemą!
Valgyk geriau, jauskis geriau!
Nuorodos:
Van Rooyen, C. ir Van den Berg, S. (2015). Su kviečiais susiję sutrikimai: celiakijos ir kitų reakcijų į kviečius ir glitimą supratimas: apžvalgos straipsnis. Current Allergy & Clinical Immunology, 28(3), 176-184.
Gulli, Cathy. (2013). Pavojai be glitimo. Maclean's. Gauta iš: http://www.macleans.ca/society/life/gone-gluten-free/
